Игристое Domaine de Savagny Crémant du Jura Brut Blanc 0,75л 12,5%

С 2002 года Ля Мэзон дю Винерон/La Maison du Vigneron является владельцем Домен де Савани, состоящего из 12 га виноградников в Кот-дю-Жюра. Они раскинулись в естественной нише возле Шато Шалон, в историческом и культурном центре Кот-дю-Жюра и Бом-ле-Месьер. В имении произрастают лозы аборигенных сортов Пульсар и Саваньен, а также популярные Шардоне, Труссо и Пино Нуар. Вина Domaine de Savagny регулярно получают престижные награды, их высочайший уровень качества обеспечивается неустанной работой виноделов-энологов, любящих свое дело и уникальную землю региона Жюра. Компании года Ля Мэзон дю Винерон/La Maison du Vigneron принадлежат два имения. Первое – Домен де Савани/Domaine de Savagny площадью 8 га, появившееся более 20 лет назад. Внодельня находится в историческом центре региона Жюра. Все вина здесь выдерживаются в соответствии с традициями, в дубовых бочках. Виноградники располагаются в районе Лавиньи с прекрасными глинисто-известняковыми почвами. Второе имение – Домен де Кийо площадью 18 га, участки виноградников расположены в нескольких районах Жюры: Шато-Шалон, Лавиньи, Паснан, почвы содержат глину, известняк и голубой мергель. Одним словом, Ля Мэзон дю Винерон – это место, где раскрывается все богатство и великолепие региона Жюра. В 1986 году группа Ле Гран Ше де Франс/Les Grands Chais de France возглавила компанию, основанную в 1981 году в Крансо, в винодельческом регионе Жюра/Jura. Первоначально компания носила длинное название La Compagnie des grands vins du Jura, но позже была переименована в La Maison du Vigneron. Благодаря богатым винодельческим традициям, великолепному терруару и производственным «ноу-хау» сегодня компания представляет широкую палитру вин Жюры: креманы/cremants, белые сухие вина, красные вина, желтые вина/vin jaune, десертные соломенные вина/straw wine и вина macvin. Деятельность компании охватывает весь сектор – от производства и выдержки вина до разлива в бутылки и продажи. Вина создаются из тщательно отобранного винограда в соответствии с самыми высокими требованиями. В XIX веке виноградники, простирающиеся почти на 20000 га, были уничтожены филлоксерой. Виноделы Жюры возродили виноградарство, за что были вознаграждены присвоением в 1936 году категории AOC. Виноградник для производства Crémant du Jura Brut Blanc расположен в предгорьях плато Юра, называемого плато Ледониен/Lédonien. Регион состоит из холмов и пологих склонов, на краю образуется плато, которое также называют Ревермон/Revermont. Почвы каменистые, состоящие из смеси мергеля (серый мергель на вершине склонов), глины и известняковой осыпи, выходящей из известнякового карниза на склонах, и смеси мергелей (красный и зеленый триасового периода в нижней части склона) и глины на уступах склона. Виноград собирают вручную, перевозят в ящиках с отверстиями, чтобы не окислялся, а затем прессуют целыми гроздьями. Метод производства восходит к концу 18 века. Он заключается в проведении второй ферментации в бутылке (классический метод). Выдержка не менее 9 месяцев.

Характеристика:Светло-золотистый цвет с серебристыми отблесками и мелкими пузырьками. В интенсивном аромате ноты яблочно-медовой булочки в сочетании с нотами бриоши/brioche. Вкус игристого вина элегантный, округлый, чистый, свежий, с хорошей текстурой, живой кислотностью и цитрусово-цветочными акцентами. Продолжительное послевкусие. Температура сервировки: 5-6 °С.

Гастрономическая сочетаемость:Отличный аперитив, можно делать коктейли. Хорошо сочетается с устрицами, морепродуктами, рыбой, суши и овощами (цукини).