После сбора урожая виноград сорта Шардонне перевозят на винодельню, где загружают в пневматический пресс для отжима. Полученный сок стекает в резервуары из нержавеющей стали, находящиеся в подвале, где будет проходить ферментация. Брожение начинается уже через несколько дней. За этим процессом ведется тщательное наблюдение, проводятся ежедневные анализы плотности сусла, осуществляется контроль температуры. Уже в молодом возрасте Chablis Denis Race отличается высокой концентрацией вкуса и аромата. Вино можно пить сейчас, а можно хранить от 4 до 5 лет. Температура сервировки: 8–10 °С.
Характеристика:Соломенно-желтый цвет. В свежем и чистом аромате оттенки зеленого и желтого яблок, специй, цветов, минералов, трав, цитрусовых и белого персика. Вино обладает хорошей концентрацией, стойкостью и элегантностью. В его развитом аромате внимание фокусируется на оттенках устричных раковин, хрустящего яблока и цитрусовых, которые смягчаются цветочными нотами.
Гастрономическая сочетаемость:Хороший аперитив. Сочетается с закусками, канапе, птицей, рыбой, телятиной, приготовленной в сливочном соусе, салатами с морепродуктами.