Односолодовый ирландский виски, выпущенный ограниченным тиражом. Изготавливается из лучших местных ингредиентов: собственного ячменя и мягкой родниковой воды. Все работы по производству виски производятся вручную. Виски выдерживается в течение 4 лет в дубовых бочках из-под хереса, а потом 6 месяцев в бочках из белого дуба, обжиг которых происходил с использованием торфа из Ирландского Гленгаррифф в качестве источника огня. West Cork использует особое приспособление для обжига собственного проектирования.
Глубокий янтарного цвет. В аромате спелая груша, красные яблоки, ягоды, кешью, сухофрукты, кожа, легкий ноты торфа, дыма, древесины. Вкус богатый, обволакивающий, дымный, с нотами меда, имбиря, жаренных каштанов и ананасов, с оттенком солода, абрикосового варенья.