Вино Domaine Louis Moreau Chablis Grand Cru Blanchot 0,75л 13%

Сухое белое вино Chablis Grand Cru «Blanchot» Domaine Louis Moreau производят из винограда сорта Шардоне (10 соток), выращенного и собранного в апелласьоне Chablis, на Киммериджском известняковом холме/Kimméridgien. Последняя реплантация проходила в 1986 году. Виноградник ориентирован на юго-восток. Годовой объем производства: 600 бутылок. Blanchot – самый восточный из семи клима Шабли Гран Крю. Свое название он получил благодаря белой почве («блан» – по-французски значит «белый»). Экспозиция Blanchot – склон, обращенный на юго-восток, и поэтому виноград, выращиваемый здесь, получает больше утреннего солнца, но в то же время меньше полуденного солнца, чем другие земли Шабли, что приводит к немного более прохладным температурам. Почва богата известняком, в ней содержится небольшое количество голубой глины, придающей винам минеральный оттенок. Сочетание такого климата и почвы придают минерально-цитрусовые вкусовые качества, по которому легко узнать и отличить их от остальных вин Шабли Гран Крю. Ручной сбор урожая с последующей сортировкой (отбор лучших ягод). Особенностью производства Blanchot является малолактическая ферментация, сопровождаемая промежуточным созреванием вина. Однако часть урожая подвергается прежде созреванию в небольших дубовых барриках и затем ее добавляют к остальному винограду. Поэтому аромат Бланшо очень мягок. Винификация вина Blanchot проходит в специальных 500-литровых дубовых емкостях. Брожение с естественными дрожжами в течение 15-28 дней при температуре 18 °C. Малолактика также в танках, при 20°C в течение нескольких месяцев. После розлива вино проводит в бутылке от 20 до 24 месяцев. Вино можно открывать через два года после разлива, но оно также может продолжать зреть еще 10-15 лет.

Характеристика:Золотистый цвет. В аромате оттенки белых цветов, меда и свежих грибов. Деликатный, округлый, хорошо структурированный вкус, открытый и сильный характер. В послевкусии ноты спелых фруктов, дерева (дуба). Температура подачи: 12-13 °C.

Гастрономическая сочетаемость:Идеально дополнит филе судака, мясо раков, фрикасе из бургундских улиток, мясо домашней птицы под сливочным соусом с грибами.