Саке

Саке можна назвати найвідомішим алкогольним напоєм родом з Японії. Його виготовляють із спеціальних сортів рису. Самі японці називають цей алкоголь нихонсю і не вважають за потрібне класифікувати його або порівнювати з європейськими напоями.

Європейці ж сперечаються про саке постійно. Дехто називає його рисовою горілкою, рідше – вином, а інколи навіть порівнюють з пивом, але на основі рису, а не ячменю.

У Японії саке вважається священним напоєм. Його історія налічує понад 2000 років, і раніше його готували виключно для імператора.

Відмінності саке від звичайної горілки

Термін «рисова горілка саке» некоректний. Ось основні відмінності між цими напоями:

Консистенція. Саке густіший, ніж горілка, нагадує лікер.
Міцність. Усі знають, що горілка має міцність близько 40 градусів, тоді як саке значно м’якший – у межах 14-20 градусів.
Технологія виробництва.
Аромат. Саке має багатий ароматний профіль: фрукти, мед, квіткові та трав’яні нотки, а іноді навіть м’ясні відтінки.
Колір. Саке може мати легкий лимонний відтінок або навіть насичений бурштиновий колір, що залежить від витримки. Горілка ж завжди прозора.

Виробництво саке

Для виготовлення саке використовують спеціальні сорти рису з великим розміром зерна та високим вмістом крохмалю.

Процес виробництва включає такі етапи:

Шліфування рису – триває кілька днів.
Промивання, замочування та пропарювання рису.
Приготування опари з рису ("кодзі").
Створення першого затору ("мото").
Ферментація основного затору ("моромі").
Пресування.
Фільтрація через активоване вугілля.
Витримка напою.

Спочатку саке має міцність 18-20%, але перед розливом у пляшки його розбавляють водою до 15%.

Як правильно пити саке

У Японії саке традиційно подають у спеціальному глечику "токкурі". Під час тосту напій наливають у маленькі чашки "чоко" і говорять «Кампай!» – що означає «до дна».

Температура подачі саке може змінюватися:

Охолоджене саке (до 5°C) – для високоякісних сортів.
Підігріте саке (до 60°C) – для менш якісних напоїв, оскільки нагрівання нівелює багатий аромат і смак.

Закуски до саке:

Традиційні японські страви – суші, сашимі, місо-суп.
Європейські закуски – сири, чіпси, горіхи.

Де купити саке в Україні

У каталозі Vintagemarket ви знайдете широкий вибір алкогольних напоїв, зокрема японське саке за найкращими цінами.

Наші переваги:

✅ Зручний каталог із детальним описом напоїв.
✅ Простий процес замовлення та кілька варіантів оплати.
✅ Доставка кур’єром у Києві та Новою Поштою по всій Україні.
✅ Консультація професійних сомельє.

Купити саке онлайн легко!

Обирайте напій та оформлюйте замовлення в Vintagemarket вже зараз!