Ігристе Torello Corpinnat Brut Reserva 2015 0,75 л 11,5%

Torello - винороби з 1395 р., Виробники ігристих вин з 1951 р. 100% власних виноградників, 100% ручний збір врожаю, 100% екологічність.
Всі тихі / DO Penedès та ігристі вина / Corpinnat de Torelló походять з виноградників екологічної ферми Кан Марті/Can Martí, площею 135 га, що знаходяться в Gelida, в Alt Penedès. Також на виноробні виробляють марки/marc та оливкова олія холодного віджиму.
Урожай 2016 р. ознаменувався дуже посушливою весною та раннім літом. Відсутність опадів призвели до зниження продуктивності, але чудове здоров'я виноградників важливий аспект для виноробень, що виробляють ігристі вина преміум-класу. Кожен сорт винограду було зібрано вручну, з 11 серпня по 13 вересня в оптимальному ступені дозрівання. Виноград швидко транспортувався до прес, щоб запобігти його окисленню. Технологія Inertys захищала сусло від окиснення на етапі пресування. Делікатне пресування кожного сорту здійснюється окремо, використовувався лише перший сік "самотек" "most flor". Бродіння проходить із дикими дріжджами. Друге бродіння відбувається у пляшці, витримка 36 місяців. Щороку проводиться пуаньєтаж/poignettage (струшування пляшки), що змушує дріжджі знову змішуватися з вином. Таким чином ігристе вино збагачується ароматом. Типовий брют, залишковий цукор: 4 гр/л.
Чистий, прозорий, золотаво-жовтий колір із золотаво-сірими відблисками. Постійне формування чіток. У трохи солодкому ароматі відтінки польових квітів, зелені, мигдалю, сухої глини. Свіжі ноти м'яти та фенхелю, а також цукатів, дріжджів та випічки, мінеральні тони. Свіжий, сухий, чіткий смак, чудова структура. Солодка нота у післясмаку. Температура сервірування: 10-12 °С.
Ідеальний аперитив та діжестив. Добре доповнить страви із морепродуктів.
Оцінки та нагороди: Guia Peñín 2021: 91 pts, Guia Vins de Catalunya: 9, 45 pts, Guia Gourmets: 93 pts (рік урожаю 2014), La Semana Vitivinícola: 95 pts (рік урожаю 2014 року).