Кашаса – національний напій Бразилії – дистилят, що отримується шляхом бродіння та перегонки соку цукрової тростини. «Фазенда Соледад» — підприємство з виробництва кашаси у штаті Ріо — було засновано в 1827 році і має, таким чином, понад 100-річну традицію виробництва кашаси. Плантації цукрової тростини розташовані у горах Сао Фіделіс, на 800 метрах над рівнем моря. Для виробництва кашаси «Канаріо» використовується цукрова тростина річного віку. Для процесу дистиляції серцевина свіжої, зеленої цукрової тростини – найкраща та найважливіша частина рослини – ретельно відокремлюється. Протягом 24 годин із цукрової тростини вичавлюється свіжий сік, який потім має пройти процес бродіння на стеблах цукрової тростини. Фазенда «Соледад» дистилює Кашасу дворазово - трудомістким і щадним способом дистиляції. Якість води відповідає якості гірського джерела. Постійний контроль гарантує її чистоту, прозорість і м'якість.
Аромат: свіжої цукрової тростини, лимона, з легкими нотками ванілі
Смак: легкий солодкуватий, з нотками цитрусових.