Вино Ornellaia Bolgheri Superiore 2019 0.75л 14.5%

Ornellaia – это купаж из сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо.

Сбор урожая осуществлялся вручную, в ящики по 15 кг, а виноград отбирался на двойном сортировочном столе до и после отделения гребней, после чего было произведено мягкое дробление. В 2016 году, помимо ручной сортировки, была введена оптическая, позволяющая дополнительно повысить качество отбора. Винификация производилась отдельно по каждому сорту винограда и по каждому земельному участку. Спиртовая ферментация проходила частично в стальных емкостях и частично в бетонных при температуре ниже 25°C в течение недели, за которой последовала мацерация в течение приблизительно 10-15 дней, поэтому, общая продолжительность нахождения в емкости составляла около трех недель. Малолактическая ферментация проходила в основном в дубовых барриках (70% новых и 30% вторичного использования). Вино выдерживалось в барриках в погребах Ornellaia при контролируемой температуре в течение около 18 месяцев. После первых 12 месяцев был произведен ассамбляж, после чего вино вновь было помещено в баррики еще на 6 месяцев. Перед выпуском на рынок вино выдерживается в бутылках еще 12 месяцев. 

Вино обладает насыщенным красным рубиновым цветом, букет наполнен интригующими пряными и бальзамическими нотами, среди которых выделяются ароматы черного перца, шалфея и душистых трав.

Вкус вина является насыщенным, но в то же время нежным, заполняющим рот своей плотной и элегантной таниновой структурой, завершающейся стойким и хрустящим послевкусием.

Вино прекрасно сочетается с жареным мясом или мясом на гриле, пряными блюдами, дичью и выдержанными сырами.

Температура подачи: 16–18 °С.