Красное сухое. Существует две категории этого вина: первая - традиционная, полные, темные, пряные, долговечные вина; вторая – современные, питкие небогаты, но насыщенные с вязким плодовым вкусом. Обычно это смесь из 4-5 сортов, но разрешено использование 13 различных сортов винограда. Сорта: Гренаш Нуар, Сира, Сенсо, Кунуаз, Мурведр, Мюскарден, Терре Нуар, Ваккарез, а также добавляют белые сорта для смягчения характера вин: Гренаш Блан (иногда), Бурбулен, Клерет, Пикарден, Руссанн, Пикпуль.
Цвет молодого вина пурпурный или гранатовый, а у выдержанного рубиновый. Хорошо сбитое, щедрое, танинное, но достаточно мягкое вино. Ароматы черной смородины, сливы, лавра, жареного кофе, укропа, кожи, мяты, аниса, корицы.
Рекомендованная температура подачи: 16 °С