Вино Domaine Louis Moreau Chablis Grand Cru Blanchot 0,75л 13%

Сухе біле вино Chablis Grand Cru «Blanchot» Domaine Louis Moreau виготовляють із винограду сорту Шардоне (10 соток), вирощеного та зібраного в апелласьоні Chablis, на Кіммеріджському вапняковому пагорбі/Kimméridgien. Остання реплантація проходила 1986 року. Виноградник орієнтований на південний схід. Річний обсяг виробництва: 600 пляшок. Blanchot – найсхідніший із семи кліма Шаблі Гран Крю. Свою назву він отримав завдяки білому ґрунту («блан» – французькою означає «білий»). Експозиція Blanchot – схил, звернений на південний схід, і тому виноград, що вирощується тут, отримує більше ранкового сонця, але водночас менше полуденного сонця, ніж інші землі Шаблі, що призводить до трохи прохолодніших температур. Грунт багатий на вапняк, у ньому міститься невелика кількість блакитної глини, що надає вин мінерального відтінку. Поєднання такого клімату та ґрунту надають мінерально-цитрусові смакові якості, за яким легко впізнати та відрізнити їх від інших вин Шаблі Гран Крю. Ручний збір урожаю з наступним сортуванням (відбір найкращих ягід). Особливістю виробництва Blanchot є малолактична ферментація, що супроводжується проміжним дозріванням вина. Однак частина врожаю піддається дозріванню в невеликих дубових бариках і потім додають до іншого винограду. Тому аромат Бланшо дуже м'який. Вініфікація вина Blanchot проходить у спеціальних 500-літрових дубових ємностях. Бродіння з природними дріжджами протягом 15-28 днів за температури 18 °C. Малолактика також у танках, при 20°C протягом кількох місяців. Після розливу вино проводить у пляшці від 20 до 24 місяців. Вино можна відкривати через два роки після розливу, але воно також може зріти ще 10-15 років.

Характеристика: Золотистий колір. В ароматі відтінки білих квітів, меду та свіжих грибів. Делікатний, округлий, добре структурований смак, відкритий та сильний характер. У післясмаку ноти стиглих фруктів, дерева (дуба). Подача: 12-13 °C.

Гастрономічна комбінація: Ідеально доповнить філе судака, м'ясо раків, фрикасе з бургундських равликів, м'ясо свійської птиці під вершковим соусом з грибами.