Белое вино

Самый банальный ужин приобретет нотку торжественности, если добавить к нему бокал белого вина. Оно относится к тем универсальным и легким напиткам, которые мало кого оставят равнодушным. Белое вино одинаково хорошо подойдет как для шумного праздника, так и для тихого вечера у горящего камина.

Мягкость и свежесть белых вин оценят те, кто не любит излишней терпкости. Помимо изысканного вкуса, такие напитки выделяются ароматным букетом. А мягкость вкуса приобретается благодаря отсутствию танинов. Исключение составляет оранжевое вино, тоже относящееся к белым, но с более терпким вкусом.  Понять суть поможет понимание процесса производства вин.

Технология процесса производства

Белое вино делают не только из белых сортов винограда, но также из розовых и даже из красных. Ведь виноградный сок бесцветный, а цвет и терпкость вину придает кожица виноградных ягод, веточки и виноградные косточки. Все это после выжимки сока для белого вина удаляется.

Свежевыжатый виноградный сок называют «муст» или виноградное сусло. Еще сотню лет назад сусло сбраживали в огромных дубовых бочках, где оно «дышало» и бродило, обретая в процессе неповторимый букет. Но при этом терялась изысканная свежесть молодого вина.

В наши дни процесс брожения (винификации) проходит в прохладных стальных бочках со строгим контролем температуры и минимальным доступом кислорода. Новые технологии позволяют сохранить во вкусе молодого белого вина свежесть лета и сочность свежего винограда. Найти в Украине качественное вино белых сортов сейчас совсем не сложно. Легкие и сочные вина можно приобрести в нашем интернет-магазине.

Классификация белых вин

Разница в качестве выдержки позволяет разделять белые вина на две основные группы:

• Желтые вина. Им присущ насыщенный янтарно-золотистый цвет. Они более выдержаны, содержат высокую долю эфиров и спирта. Обладают тяжелым, богатым букетом ароматов и более терпким вкусом. Имея умеренную и высокую окисленность, их относят к сухим винам. Желтое вино хорошо идет к разным сортам сыра, к жирным блюдам, с орехами. Это элитный алкоголь с высокой ценовой планкой. К известным желтым винам относится Шато-Шалон.
• Малоокисленные вина. Вина с малой выдержкой, белый или желтоватый прозрачный цвет. Как всем молодым винам, им присущ свежий вкус и приятный легкий аромат. Вино с малым содержанием спирта и явно чувствующейся кислинкой прекрасно утоляет жажду. Эти, чаще всего, полусладкие вина прекрасно подходят к блюдам из овощей и фруктов, к сладкому, салатам и блюдам из рыбы.

Главное правило при гастрономическом подборе пары для белого вина: компаньон не должен быть сильно острым, сильно кислым или копченым. Пища со слишком ярким вкусом может помешать вам насладиться утонченным букетом вина, перебив его вкус.

Знаменитые сорта вин

Многообразие сортов белых вин весьма велико. Ценители найдут для себя и освежающий напиток для бодрого дня и игристое вино для торжественного банкета и утонченный купаж для тихого вечера. Но в этом многообразии есть вина, снискавшие себе мировую известность. Сорта с вековой родословной: Рислинг, Шардоне, Мускат, Совиньон Блан, Алиготе.

Где купить белое вино

В интернет-магазине Vintagemarket вы можете выбрать лучшие вина из самых разных стран по выгодным ценам. Выбирайте страну-производителя или марку белого вина, изучайте описание или задавайте вопросы нашим сомелье. И ваш стол украсит идеальное вино, полностью соответствующее поводу и выбранным блюдам.

Vintagemarket – лучшие вина по лучшим ценам в Украине!