Фруктовий бренді Hepp Mirabelle d´Alsace Eau de Vie de Fruits 0,7л 42%

Завод Хепп/Distillerie Artisanale HEPP розташований у місті Юберак у департаменті Нижній Рейн, регіон Ельзас.

На початку 19 століття сім'я Хепп (три покоління) переганяла фрукти з садів жителям Юберака на мандрівній винокурні. У 1972 році Рене Хепп/René Hepp та його син Тарсіс/Tharcis вирішили заснувати свою винокурню та продавати спирти з плодів, які надходять виключно з Юберака та навколишніх селищ (від ексклюзивних постачальників).

У 2007 році сім'я Хепп розпочала створення ельзаського віскі, який отримав I.G.P.

На даний момент Distillerie Artisanale HEPP виробляє 6 найменувань. Фруктові дистиляти Mirabelle d’Alsace (ельзаська слива) – Poire Williams (груша – Vallée du Rhône) – Framboise Sauvage (дика малина). Подвійна дистиляція проводиться у трьох невеликих перегінних кубах Carl на 350 літрів. Використовуються 2 можливі методи (дистиляція соку після природного бродіння та дистиляція після мацерації фруктів). У першому випадку через 24, у другому через 48 годин ферментація відбувається під дією натуральних дріжджів фруктів. Це бродіння триває близько десяти днів, сповільнюється та остаточно припиняється через шість тижнів. Фруктові спирти перед продажем витримуються протягом одного року в чанах із нержавіючої сталі.

Характеристика: Прозорий колір. У приємному, солодкому ароматі відтінки квітів, стиглої сливи та меду.

Гастрономічне поєднання: Хороший діжестив. Добре поєднується зі стиглими грушами, тістечками та фруктовими десертами.