Вино Domaine William Fevre Chablis Premier Cru Montmain 2018 0,75 12,5%

Вина під маркою William Fevre відомі як одні з найкращих та найтонших вин Бургундії. На сьогоднішній день компанії William Fevre належить 50 га виноградників у Шаблі, 15 га з яких призначені для виробництва вин класу Гран Крю та 12 га – для вин Премьєр Крю. Урожаї тут, як і раніше, збирають вручну, також застосовується м'яке пресування ягід. Крім витримки в дубі в господарстві стали використовувати ємності з нержавіючої сталі, що винятково, позитивно позначилося на смакових якостях вин. Вільям Февр – представник цілої династії виноробів, історія якої налічує понад 250 років. Своє власне господарство Domaine de la Maladiere Вільям створив ще в 1959 році і за довгі роки напруженої праці навчився створювати розкішні вина, які ідеально відображають сутність терруару Шаблі. У 1998 році маєток був придбаний виробником шампанських вин Henriot, який продовжив випуск вин, зберігши назву бренду William Fevre. Унікальний терруар виноградника Montmains класу Премьєр Крю, розташованого в кам'янистій місцевості з обох боків річки Серен, породжує вина з дуже вираженими мінеральними ароматами, надзвичайною силою та чудовим потенціалом до зберігання. Вино Chablis 1-er Cru Montmains – добре текстуроване вино з чудовою глибиною та концентрацією, впевненою кислотністю та тривалим, яскравим, шаруватим післясмаком.

Характеристики: Жовтий колір із зеленуватими відблисками. Стриманий, чистий аромат вина розкривається добре вираженими нотами диму, мінералів, квітів, білого персика та морського бризу. Смак вина має надзвичайно сильну структуру і сувору пронизливу кислотність. Сухе вино розтікається солонуватими, гоструватими тонами та соковитими цитрусовими нотами. Післясмак закінчується гучним акордом з нотами: лемонграсу, меду та лимону.

Гастрономічна сумісність: Подавати до риби, морепродуктів, молюсків, домашньої птиці та білого м'яса, яке приготували на грилі або у вершковому соусі.