Вино Barbadillo Sherry Fino 0,75л 15%

Barbadillo Sherry Fino майстерно поєднує в собі сучасні технології зі старовинними методами та рецептами. Перший етап включає створення білого вина, яке стане основою майбутнього Хереса. Виноград зброджується при температурі близько 28 ° C, щоб повністю виснажити ягоду, вичавити з неї всі смакові та ароматичні речовини, надавши суслу здатність до тривалої витримки. Сусло проходить повний цикл ферментації, включаючи спиртове та яблучно-молочне бродіння, і до Різдва перетворюється на біле сухе вино, в якому концентрація алкоголю сягає 12-13 %. Однак цього рівня недостатньо, тому вину підвищують спиртуозність, а потім переливають у бочки, залишаючи 20% їхнього обсягу незаповненим. Цей недолив дозволяє розвинутися плівці із природних дріжджових грибків, так званий «flor». Ця плівка потрібна для того, щоб напій не окислювався. Потім вино включають у систему Солера, де вино має бути за законом щонайменше 3-х років і 1 дня. За такої системи витримки відбувається постійне «омолодження» за рахунок нових вин, а ці молоді вина, змішуючись зі старими, набувають особливих властивостей. Остаточний купаж Херес Фіно формує майстер винного льоху, який, як ніхто інший, повинен знати, на якому етапі розвитку знаходиться вино в кожній бочці.

Історія вин Barbadillo зосереджена у кожній пляшці: вина зберігають свої секрети, є свідками часу та змін поколінь. Вина Барбадільйо виготовляються вручну за старовинними технологіями та випускаються обмеженим тиражем.

Солом'яний колір із золотавими переливами. Свіжий аромат з відтінками волоського та мигдального горіхів доповнюють тони морського бризу, дерева, спецій та цитрусової цедри. Сухий, елегантний смак вина наповнений горіховими тонами, нотами свіжоспеченого хліба, цитрусових фруктів. У післясмаку виявляються легкі солонуваті, терпкі та пікантні нюанси.

Температура подачі: 16-18 °С.

Гарний аперитив. Доповнить іспанські закуски, холодні супи, морепродукти, м'які сири, оливки, спаржу, рибу. Вино також добре себе виявляє у поєднанні зі стравами японської кухні.