Вино Château de Lacarelle Beaujolais Villages 0,75л 12,5%

Сім'я Лакарель оселилася у Божолі. В 1750 на аукціоні було куплено шато, якому сім'я дала своє прізвище. З того часу виноградник, який збільшується кожним поколінням, передається по прямій лінії від батьків до дітей. Замок Ля Карель/Château de Lacarelle є одним із найстаріших сімейних винних підприємств у регіоні. З 1918 року будинок продає/дистрибутує свої вина. Сьогодні сімейному будинку належить 138 га, середній вік лоз складає 40 років. Виноградники займають південно-південно-східну експозицію. В даний час працює 3 покоління, що розділяє ту саму філософію «традиції і сучасність». Вітається органічний підхід. Стабільна якість дає можливість регулярно здобувати медалі, найстаріші з яких належать до 1856 року. Нещодавно виробник підготував гостьові номери на 40 місць. Ручне збирання врожаю. Використання сортувальних столів, цільного винограду, терморегульованої ферментації, часткової карбонатної мацерації*, використання окремих дріжджів, що культивуються. *При виготовленні методом, відомим під назвою карбонатна мацерація, молодому Гамі дають трохи скипіти, завдяки чому він набуває чіткого бананового аромату.

Характеристика:Прозорий, рубіновий колір з фіолетовим відтінком. У багатому ароматі відтінки вишні, фіалки, червоних ягід, чорних та червоних фруктів, англійських цукерок, парфумів. У фруктовому, збалансованому смаку округлі таніни. Вино структурне та податливе. Температура подачі 15-18 °C.

Гастрономічна комбінація:Білі паштети, кнелі – страва у вигляді кульок з меленої риби, збитої з вершками та яйцем. Кнелі також готують з меленого м'яса, подібно до фрикадельок. На відміну від інших виробів із рубаного м'яса, кнелі виготовляються з напіврідкого фаршу, що набирається ложкою. Також можна подати біле м'ясо у соусі, червоне м'ясо, азійські страви, козячий сир.