Односолодовий ірландський віскі, випущений обмеженим тиражем. Виготовляється з кращих місцевих інгредієнтів: власного ячменю і м'якої джерельної води. Всі роботи з виробництва віскі виробляються вручну. Віскі витримується протягом 4 років в дубових бочках з-під хересу, а потім 6 місяців в бочках з білого дуба, випал яких відбувався з використанням торфу з Ірландського Гленгарріфф як джерело вогню. West Cork використовує спеціальне пристосування для випалу власного проектування.
Глибокий бурштиновий колір. В ароматі стигла груша, червоні яблука, ягоди, кешью, сухофрукти, шкіра, легкі ноти торфу, диму, деревини. Смак багатий, що обволікає, димний, з нотами меду, імбиру, смажених каштанів і ананасів, з відтінком солоду, абрикосового варення.