Вино Château Pape Clément Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves 2016 0,75 л 14%

Château Pape Clément – ​​багате, надзвичайно привабливе вино, має свій унікальний стиль. Виноград для виготовлення вина вирощується на гравійно-глинистих ґрунтах. Середній вік лоз становить 35 років. Щільність посадки досить висока – 7700 рослин на гектар, урожайність – 30 гектолітрів. Виноград збирається вручну у невеликі ящики та тщательно сортується. Бродіння здійснюється у дубових діжках різних розмірів – від 50 до 140 гектолітрів за температури 29-30 ºС. Витримка проходитиме у нових французьких діжках протягом 18 місяців (60% нових).

Величезний внесок у виноградарство Песак-Леоньяна зробив єпископ Бертран де Гот, який за часів Філіпа Красивого у 1305 р. був обраний Папою Римським Клементом П'ятим. Саме на його честь господарство отримало свою назву. Зображення ключів – символ Папської влади – прикрашають етикетки вин від Шато Пап Клеман. За годину свого існування, маєток належав різним господарям. Сьогодні ним керує Бернар Магре, який продовжує багатовікові традиції виноробства. Виноградники шато розкинулися на площі 32,5 га з великою різноманітністю терруарів. 30 гектарів займають червоні сорти винограду – Мерло і Каберне Совіньйон, і лише 2,5 гектара віддано під Совіньйон Блан, Семільйон та Мюскадель. Урожай ретельно та дбайливо збирають, після чого ягоди проходять жорсткий відбір. Витримка вин шато здійснюється лише у французьких баріках.

Характеристика: Вино глибокого гранатового кольору, фіолетовий відтінок. Досить серйозний землістий аромат вина наповнений нотами трюфелю, пахотного ґрунту, підліску та копченого м'яса, нюансами чорної та червоної смородини, запеченої сливи та лаванди. Смак вина сухий, багатий, щільний, добре структурований, зі свіжою кислотністю, нотами тостів, кави мокко, анісу, деревних спецій, чорного чаю, соковитими тонами вишні та кіршу, темного шоколаду та дуба. Післясмак тривалий, злегка мінеральний. Температура сервірування: 16-18°C.

Гастрономічне поєднання: Вино буде відмінним доповненням до страв з м'яса та дичини. Особливо добре вино поєднується з олениною, ягнятиною та зайченятою.