Вино Domaine Michel & Marc Rossignol Volnay Premier Cru Les Pitures 0,75л 13%

Сімейна компанія Domaine Michel & Marc Rossignol на шести гектарах, розташованих у Вільні/Volnay, випускають вина з 16 століття. Процес виробництва вин та управління переходить від батька до сина. Культивують два сорти винограду – Піно Нуар (для Bourgogne rouge; Beaune; Côte de Beaune; Volnay; Pommard) та Шардонне (для Crémant de Bourgogne; Bourgogne Blanc; Monthélie). На даний момент компанія випускає 8 найменувань вина, які в середньому витримують від 11 до 18 місяців. Volnay - дуже ароматні вина, які часто вважають жіночними червоними винами Бургундії. Виробники Вольне змагаються з виноробами таких уславлених комун, як Жевре-Шамбертен та Шамболь-Мюзіньї. Це найпівденніше, призначене лише для червоних вин найменування Кот-Д'Ор. Ці вина добре пофарбовані, щільні, мають шовковисту витонченість. Також у Вільні випускають вина категорії Volnay Premier Cru, з 32 окремих ділянок, які мають власну назву. Виноград культивують на глинисто-вапнякових ґрунтах. Ручне збирання врожаю. М'яке пресування пневматичним пресом. Використовуються лише натуральні дріжджі. Витримка на осаді у дубових бочках, 20% з яких нові.

Характеристика: Гранатовий колір, цегельний диск. Дуже ароматне вино з відтінками малини, смородини, зрілих червоних фруктів. Гарний баланс. Сухий, густий, помірковано терпкий, щільний смак. Подача: 14-16 °C.

Гастрономічна сполучність: Ідеально у поєднанні з червоним м'ясом: яловичиною по-бургундськи/Bœuf Bourguignon, ростбіфом (запечена яловичина), смаженою косулею, сирами Pont l'Évêque та Mont d'Or.