Вино Domenico Clerico Barolo Aeroplanservaj 0,75л 14,5%

Aeroplan Servaj – таке прізвисько одного разу дав Доменіко Клеріко його батько. З місцевого діалекту його можна дослівно перекласти як «шалений аероплан». Вино "Aeroplanservaj", вироблене з винограду Неббіоло, Доменіко назвав на честь свого батька, що пішов з життя. Виноград сорту Неббіоло вирощується на глинистих ґрунтах двох ділянок Cru Baudana та Serralunga d’Alba, розташованих на висоті 320-350 метрів над рівнем моря. Середній вік лоз – 25 років. У процесі вініфікації здійснюється мацерація на шкірці та бродіння у спеціальних ферментаційних колонах протягом 30 днів. Далі вино витримується 26 місяців у бариках з французького дуба, 30% з яких нові, а решта 70% вже один раз використовувалися для витримки вина. Потім вино розливають по пляшках і ще два роки вино дозріває у прохолодних льохах виноробні. У продаж надходить трохи більш як 6000 пляшок вина стандартного обсягу. Відомий критик Роберт Паркер так описує це вино: «вино з астрономічним потенціалом розвитку. Парячий, красивий і насичений аромат з делікатними тонами лісових ягід, синіх квітів і бальзамічних трав піднімає вино над земною поверхнею. Підбадьорливий, щільно упакований, смак з величезною внутрішньою напругою, жвавістю та яскравістю. Тонка, але чітко окреслена, жилка освіжаючої кислотності, яка надає вражаючої стійкості та довжини вину аж до самого фінішу. Безумовно, вино вимагає деякої пляшкової витримки, щоб позбавитися зайвої нервової енергії». Це вино рекомендується вживати між 2017-2038 роками.«Один із найобдарованіших виноробів у П'ємонті… Його вина надзвичайно багаті, напрочуд ароматні та чуттєві, вони здатні наситити як гедоністичні, так і інтелектуальні почуття», — написав про Доменіко Клеріко та його вина Роберт Паркер.< /p>

Характеристика: Темно-рубіновий колір. Аромат вина складений із тонких нот кави, ванілі та свіжої випічки, пов'язаних із тонами червоних ягід, тютюнового листя та мінералів. Смак вина сильний, складний, з оптимальною кислотністю, активністю, танінами. Тривалий післясмак. Температура сервірування: 16-18 °С.

Гастрономічна сполучність: Це вино стане гарним доповненням для страв з дичини, оленини, баранини, чудово поєднується з м'ясним рулетом, пастою та зрілими сирами.