Після збирання ягоди винограду пресують на пневматичному пресі. Алкогольна ферментація з дріжджами, що культивуються, проводиться в резервуарах з нержавіючої сталі. Після алкогольної ферментації слідує яблучно-молочна (малокактична). Витримка проводиться на осаді у сталевих ємностях. Вино Chablis La Grande Couronne рекомендується пити протягом найближчих 3 років.
Родовий маєток родини Гійо/Famille Guillot був створений у 1911 році. У Божоле/Beaujolais у Вільє-Моргон/Villié-Morgon компанія виробляє вина Божоле/Beaujolais; у Бургундії в Жевре-Шамберен/Gevrey Chambertin компанія виробляє вино «Gevrey Chambertin» та бургундські білі вина; у регіоні Лангедок/Languedoc в Ле Келар/Le Cailar (департамент Гард/Gard) компанія виробляє вина «Costieres de Nîmes» та Vins-de-Pays (місцеві ординарні вина). Вина, що випускаються, нагороджуються медалями на національних і міжнародних конкурсах.
Характеристика: Солом'яно-золотистий колір. У свіжому ароматі відтінки весняних квітів, кісточкових фруктів, трав та тостів. В елегантному, гармонійному смаку фруктово-мінеральні акценти та цитрусова нота у післясмаку. Температура сервірування: 10-12 ° С
Гастрономічна комбінація: Гарний аперитив. Подають до устриць, равликів, морепродуктів, риби, салатів, м'ясних закусок, білого м'яса, козячих сирів.