Традиційний процес вініфікації дає можливість сорту винограду виразити себе по максимуму.
Видалення алкоголю відбувається у вакуумі, метод вважається більш щадним, ніж будь-який інший метод алкогольної екстракції. Алкоголь дбайливо витягують при дуже низькій температурі 30 °С, отже тепловий перегрів не ушкоджує текстуру вина. Вино підігрівається до 29 °С, спирт досягає точки кипіння і починає випаровуватися. Ця процедура проходить за кілька хвилин і тому вважається дуже ефективною. Система має комп'ютерне управління і забезпечує оптимальне і правильне видалення спирту.
Характеристика: Світлий, золотий колір із зеленим відтінком. Дрібні бульбашки. В інтенсивному, характерному для сорту ароматі, ноти білих квітів та цитрусових. Солодке, соковите, м'яке та дуже гармонійне вино. Вершкові тони. Температура сервірування: 6-8 °С.
Гастрономічна сполучність: Прекрасний аперитив. Добре поєднується з м'якими сирами та десертами.