Вино Jose Maria de Fonseca Jose de Sousa 2015 0,75л 14,2%

Темно-червоний колір. В ароматі відтінки трав, сливи, тостів, гвоздики, дерева, ванілі, шоколаду. У смаку фруктова хороша кислотність, м'які таніни. Температура сервіровки: 14-16 ° С.

Загальна інформація: Винарня Хосе де Соуза Росадо Фернандес / José de Sousa Rosado Fernandes була заснована в 1878 році і була придбана компанією José Maria da Fonseca в 1986 році. Збулася давня мрія про виробництво вин в регіоні Алентежу, в престижному та історичному маєтку. Винний завод розташований в центрі невеликого міста Регенгос де Монсарас / Reguengos de Monsaraz, в самому серці регіону Алентежу на півдні Португалії. Виноробство регіону поєднує в собі стародавні традиції та історію з новітніми технологіями. Винний завод José Maria da Fonseca розташований нижче рівня землі, щоб підтримувати прохолодні температури круглий рік. Усередині виноробні є два відкритих резервуари для винограду, 114 глиняних амфор для ферментації, стіл ріпансо і 44 резервуари з нержавіючої сталі для виготовлення червоних вин.

На винному заводі для ферментації використовують глиняні амфори Талха / talha (ємність близько 1,600 літрів), як це було 2000 років тому. У цьому вині частина зроблена за старовинною технологією Ripanço. Ripanço представляє процес, який сходить до давньоримських часів і традиційно використовувався на півдні Португалії. Виноград давиться вручну на столі з дерев'яними прутами, іменованому ripanço. Така техніка використовується для невеликого відсотка майбутнього вина, але невеликого відсотка досить для отримання елегантного, без суворих танінов вина.

Ручний збір врожаю з окремого виноградника 20 га, переважають гранітні грунти. Контакт мезги з суслом 4 тижні. Потенціал: 10 років. Підходить до м'ясних закусок, овочів гриль, червоного м'яса, сирів.