До асамбляжу цього коньяку входить понад шістдесят спиртів з виноградників у регіоні Коньяк: Гран і Пті Шампані, Бордері та Фен Буа. Всі коньячні спирти, що використовуються при складанні коньячної гами Hennessy VSOP, піддаються тривалій витримці (в середньому від 6-ти до 12-ти років) у бочках, що вже втратили частину таніну, завдяки чому коньяк набуває тонкості, легкості та чудового складного характеру.
В ароматі першими відчуваються м'які спеції, такі як ваніль, гвоздика та кориця. Потім випливають ніжні підсмажені ноти, що виникають в результаті дозрівання в дубових бочках. У смаку природний баланс сили та м'якості створює гармонійне поєднання, в якому зрілість поєднується з енергією.