Jerez Bailen Dry Oloroso виготовляється із традиційного для Іспанії білого винограду сорту Паломіно Фіно, вирощеного на крейдяних ґрунтах провінції Херес, розташованої на півдні Андалусії. Херес протягом десяти років витримується у бочках з американського дуба за безпосереднього контакту з повітрям. Завдяки тривалому терміну дозрівання напій набуває насиченого кольору, тонкого аромату та благородного смаку, які можуть зберігатися роками без зміни.
Має насичений колір червоного дерева. У стійкому ароматі ноти дуба, мигдалю та кісточкових сухофруктів. Злегка терпкий, пряний смак вина, доповнений відтінками горіхів, грибів, морської солі. Досить сильний, тривалий післясмак.
Рекомендована температура подачі: 14-16°С