Вино Domaine Denis Carré Saint-Romain Le Jarron 2018 0,75л 13%

Невелика комуна Сен-Ромен/Saint-Romain розташована поруч із виноградниками Осе-Дюресс/Auxey-Duresses, на вершині, на великій висоті (400 метрів над рівнем моря), вище за середні виноградники Кот-д'Ора. Вина Сен-Ромен мають помірно насичений колір. У їхніх ароматах розкриваються ноти гіркої вишні, червоної та чорної смородини. Далі вина розвивають димний та насичений фруктовий аромат. У молодості вони трохи суворіші, їм потрібно трохи часу, щоб знизити таніни, підвищити кислотність і знайти елегантне та пружне тіло. Ґрунти апелласьону складаються з глини та вапняку. Збирання врожаю проводиться вручну, на виноробні ягоди піддаються пресуванню пневматичним пресом з подальшою ферментацією (алкогольною та малолактичною) у дубових бочках із суворим температурним контролем. Витримується вино 12 місяців у дубових бочках, частина їх нові. Дені Карре/Denis Carré та його дружина заснували маєток у 1975 році у селі Мелуазій/Meloisey у Від Кот-де-Бон/Hautes Cotes de Beaune. За роки роботи Дені набув земельних ділянок на різних терруарах. Була зроблена робота – будівництво льоху для витримки вина та розширення маєтку. Їхні діти Марсьяль/Martial та Гаетане/Gaetane почали працювати у маєтку у 2008 році. Марсьяль – винороб, він навчався у виноробному ліцеї міста Бон. Компанії належать 32 акра (13 га), на яких культивують сорти Pinot Noir (10 га) та Chardonnay (3 га). Найстарішим лозам 70 років.

Характеристика:Глибокий червоно-рубіновий колір. Багатогранний аромат вина розкривається відтінками вишні, чорної смородини, прянощів, дуба та чорного перцю. Вино інтригує повним, багатим, сухим смаком із шовковистою текстурою, фруктово-бальзамічними акцентами та стійким післясмаком із пряними нюансами. Температура сервірування: 15°С

Гастрономічна комбінація:Вино є чудовим супроводом страв з червоного м'яса з соусами, смаженого м'яса, дичини та пернатої дичини, сирів середньої витримки.