З 1991 року в сучасній виноробні Château Haut Selve виробляють класичні вина. Використовуючи сучасні прийоми в виноробстві, вироблене вино залишається вірним представником регіону і відмінно розкриває тутешній стиль відмінного Грава. Виноробня має латинський девіз «Non nova, sed nove», що в буквальному перекладі означає «Не нове, але нове». По суті, вони не хочуть зробити «нові вина», але пропонують «новий спосіб» їх створення.
Вино рубінового кольору. Має хорошу танінну текстуру. Інтенсивні аромати стиглих чорних ягід, спецій, кедра. Вино можна вживати зараз, але також воно добре проявить себе при зберіганні.
Рекомендована температура подачі:16-18 ° C