Вино Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2011 0,75л 13%

У перекладі з італійської «Sassicaia» означає «кам'яна земля». Свою назву вино отримало завдяки кам'янистим ґрунтам виноградників із сортом Каберне Совіньйон. Перше вино цієї марки, виставлене на ринку, було виготовлено з винограду врожаю 1968 року. Виноградники господарства, розташовані на висоті 80-300 м над рівнем моря, знаходяться під впливом морського клімату та навколишніх пагорбів, які захищають їх від вітру. Ґрунти тут переважно вапнякові, багаті глиною та камінням. Експозиція східна та південно-східна. Великий вплив на клімат мають близько розташоване море та пагорби, що оточують виноградники, які захищають їх від вітру. Врожайність – близько 5 000 кг із гектара. Лози сформовані за системою "кордоні сперонато/cordone speronato". 2011 рік був чудовим роком для виноградарства. Зима була холодною, рання весна з помірними дощами сприяла своєчасному вегетативному зростанню лоз. Літо було спекотним, але завдяки великій різниці між температурами дня та ночі ягоди повністю дозріли до початку вересня. Збирання врожаю для виробництва вина «Sassicaia» розпочинається у першій половині вересня. Протягом двох тижнів у ємностях з нержавіючої сталі об'ємом 35-110 гектолітрів відбувається алкогольна ферментація при контрольованій температурі 30-31°С, а потім слідує малолактична, яка триває до кінця жовтня. Витримують вино 24 місяці у французьких дубових бочках, третина з яких – нові. Після розливу протягом півроку вино додатково витримують у пляшках.Tenuta San Guido – один із найвідоміших італійських виробників вина, чиї виноградники знаходяться у тосканському субрегіоні Болгері. Крім вина у господарстві виробляється традиційна оливкова олія першого холодного віджиму та грапу. Господарство належить італійській виноробній родині Інчіза делла Роккетта, які по праву вважаються піонерами в галузі освоєння бордоських сортів винограду в Італії та створення «супертосканських» вин. Виноградники Sassicaia розташовані на висоті 80 метрів над рівнем моря. Потенціал зберігання вінтажу 2011 становить 7-15 років. Перед подачею на стіл рекомендується аерація.

Оцінки та рейтинги 2011:Wine Enthusiast 94/100, Wine Spectator 95/100, The Wine Front 94/100, CellarTracker 93/100, Falstaff 96/100, Doctorwine 98/10, Gardini 98/100, Wine & Spirits Magazine 93/100, Vinum Wine Magazine 18/20

Характеристика:Глибокий рубіново-червоний колір. Вино має спокусливий аромат з нотами чорних ягід, фіалки, гвоздики, тютюну та димними нюансами. Смак вина виразний, сухий, концентрований, з пряними відтінками, хорошими танінами та дуже тривалим післясмаком. Температура сервірування: 16-18 ° С.

Гастрономічна комбінація:Вино рекомендується подавати до страв з інтенсивним смаком, до дичини. Доповнить м'ясо смаженого голуба, філе «а-ля борделез» та витримані сири.