Вино Ornellaia Bolgheri Superiore 2019 0.75л 14.5%

Ornellaia – це купаж із сортів Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран і Пті Вердо.

Збирання врожаю здійснювалося вручну, в ящики по 15 кг, а виноград відбирався на подвійному сортувальному столі до і після відділення гребенів, після чого було зроблено м'яке дроблення. У 2016 році, окрім ручного сортування, було введено оптичне, що дозволяє додатково підвищити якість відбору. Вініфікація проводилася окремо за кожним сортом винограду та за кожною земельною ділянкою. Спиртова ферментація проходила частково в сталевих ємностях і частково в бетонних при температурі нижче 25°C протягом тижня, після якої була мацерація протягом приблизно 10-15 днів, тому, загальна тривалість перебування в ємності становила близько трьох тижнів. Малоклатична ферментація проходила в основному в дубових бариках (70% нових та 30% вторинного використання). Вино витримувалося в бариках у льохах Ornellaia при контрольованій температурі протягом 18 місяців. Після перших 12 місяців було проведено асамбляж, після чого вино знову було поміщене в барики ще на 6 місяців. Перед випуском ринку вино витримується у пляшках ще 12 місяців.

Вино має насичений червоний рубіновий колір, букет наповнений інтригуючими пряними та бальзамічними нотами, серед яких виділяються аромати чорного перцю, шавлії та запашних трав.

Смак вина є насиченим, але в той же час ніжним, що заповнює рот своєю щільною та елегантною таніновою структурою, що завершується стійким і хрустким післясмаком.

Вино чудово поєднується зі смаженим м'ясом або м'ясом на грилі, пряними стравами, дичиною та витриманими сирами.

Температура подачі: 16-18 °C.