Вино Château Talbot Saint-Julien 4 Grand Cru Classe 2017 0,75л 13,5%

Château Talbot является одним из самых известных вин Сен-Жюльена. Для него характерны щедрый букет, стабильность и надежность в процессе старения, шелковистые, мягкие танины. Ежегодно урожай приносит разный виноград, его качество зависит и от возраста лоз, и от состава каждого клочка почвы, и от погоды. Но из года в год главная задача виноделов Château Talbot – это поиск совершенного качества.

Château Talbot имеет богатую историю, его название происходит от Коннетабля Тальбота, известного английского полководца, губернатора города Гиень, прославившегося в битве при Кастильоне в 1453 году. В 1855 году, во время классификации, проведенной по приказу императора Наполеона III, Шато Тальбо занимает четвертое место в Сен-Жульене. На протяжении нескольких десятилетий оно принадлежало маркизу Aux. В 1917 году Шато приобрел Дезире Кордье. Под руководством семьи Кордье, Шато Тальбо стало одним из самых известных в регионе Бордо. Сегодня шато, виноградники которого занимают более ста гектаров, возглавляют Лотарингия Кордье и Нэнси Биньон-Кордье, которые сохраняют традиции и новаторства предшествующих поколений. В поместье есть два погреба: первый переоборудован в 1989 году и заполнен деревянными бочками, характерными для прошлых времен, а второй оснащен компьютерами, контролирующими температурный режим, и бочками из нержавеющей стали.

Сбор винограда для создания вина Château Talbot производится только вручную. Для этого задействованы не менее 180 человек. В 2017 году сбор урожай осуществлялся в период с 18 сентября по 4 октября. Огромное внимание уделяется сортировке винограда: первый отбор осуществляется еще на участке, второй – на заводе, где осуществляется ферментация. От 8 до 10 человек за большим семиметровым столом отделяют ягоды, которые не соответствуют оптимальному стандарту зрелости, прежде чем отправить их под пресс. Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревянных чанах. Для более молодых лоз используются стальные емкости. Технология ежегодно адаптируется под особенности каждого конкретного урожая. В погребах царит полумрак, температура всегда равна 16 °С. Выдерживается вино в течение 15 месяцев во французских дубовых бочках (50% новых). Благодаря этому вино лучше «дышит», становясь более округлым и приобретая интересные ноты во вкусе. Все технологические решения о выдержке принимаются индивидуально для каждого винтажа, исходя из вкусовых характеристик, выявленных во время дегустации.

Оценки и рейтинги: Falstaff 91/100, La Revue du Vin de France 16,5/20; Vinum Wine Magazine 17/20; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider 91/100, Wine Spectator 93/100, Wine Enthusiast 90/100, Jean-Marc Quarin 88/100, CellarTracker 91/100

Описание: Глубокий темно-гранатовый цвет с лиловыми отблесками. Богатый, щедрый аромат с выраженными оттенками сливы, вишни, шелковицы, ежевики и черной смородины, гармонично дополнены нюансами подлеска, черных оливок, древесного дыма, сухих трав, специй, нуги и табака. Вино интригует насыщенным, сухим, мускулистым, хорошо сбалансированным вкусом с нотами спелой красной вишни, черной смородины, сливы, ежевики, лакричника и смолы, твердой структурой, мощными, но элегантными танинами, энергичной кислотностью и свежим, пикантным, слегка солоноватым послевкусием с тонкими нюансами минералов, ментола и земли. Температура подачи: 16-18 °C.

Гастрономическая сочетаемость: Вино прекрасно сочетается с блюдами из мяса и дичи, а также c выдержанными сырами.