Вино Bouchard Pere & Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017 0,75л 14%

Виноградник занимает 7,36 га. Отличается от вина Монтраше чуть большей легкостью. Легенда гласит, что это Cru было названо по имени одного из сыновей лорда Puligny-Montrachet, убитого во время второго крестового похода. За храбрость ему было посмертно присвоено звание рыцаря («Chevalier» означает рыцарь). Этот виноградник – это горизонтальная полоса земли, расположенная чуть выше виноградника Montrachet. Он находится на очень каменистой почве, верхний слой которой состоит из глины, а основу составляет известняк. Этот трудный участок земли обрабатывался, начиная с XVII столетия, но вина, которые тут производили, долгое время были неконкурентными. Купив несколько частей «Chevalier-Montrachet» в течение прошлого столетия Bouchard Pere & Fils – является самым крупным владелецем: 2,56 га. Bouchard Pere & Fils – один из 15 привилегированных владельцев этого великого Cru. Chevalier-Montrachet Grand Cru – превосходное элегантное вино Bouchard Pere & Fils, для создания которого виноград произрастает на одноименном винограднике класса Гран Крю, расположенном на вершине склона. Категория AOC была присвоена ему в 1937 году. Экспозиция – восточная, почвы – каменистые, с включением белого мергеля. Виноград для вина собирается вручную в небольшие ящики и тщательно сортируется. Виноград проходит две фазы отжима: сок первого отжима не используется, второе прессование длится два часа. После ферментации вино выдерживается 12-14 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 20% – новые. Потенциал хранения вина 20 лет.
Соломенно-желтый цвет с зеленоватым оттенком. В сдержанном аромате оттенки белого персика, цитрусовой цедры, акации, трав и щебня. Изысканное сухое вино с плотной сливочной текстурой, дарит чистый, прекрасно сбалансированный и мягкий вкус с хорошо выраженной кислотностью и минеральностью. Гармоничное и продолжительное послевкусие. Температура сервировки: 12-14 °С.
Вино является идеальным сопровождением к блюдам из рыбы в винном или сливочном соусе, фуа-гра и морепродуктам.
Оценки и рейтинги 2017:Wine Spectator 94/100, Jasper Morris – Inside Burgundy 95/100, CellarTracker 93/100.