Вино Domaine Denis Carré Saint-Romain Le Jarron 2018 0,75л 13%

Небольшая коммуна Сен-Ромен/Saint-Romain расположена рядом с виноградниками Осе-Дюресс/Auxey-Duresses, на вершине, на большей высоте (400 метров над уровнем моря), выше чем средние виноградники Кот-д'Ора. Вина Сен-Ромен имеют умеренно насыщенный цвет. В их ароматах раскрываются ноты горькой вишни, красной и черной смородины. Позже вина развивают дымный и насыщенный фруктовый аромат. В молодости они немного более суровы, им нужно немного времени, чтобы снизить танины, повысить кислотность и обрести элегантное и упругое тело. Почвы апелласьона состоят из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию пневматическим прессом с последующей ферментацией (алкогольной и малолактической) в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках, часть из них новые. Дени Карре/Denis Carré и его жена основали поместье в 1975 году в деревне Мелуазьей/Meloisey в От Кот-де-Бон/Hautes Cotes de Beaune. За годы работы Дени приобрел земельные участки на разных терруарах. Была проделана робота – строительство погреба для выдержки вина и расширение поместья. Их дети Марсьяль/Martial и Гаэтане/Gaetane стали работать в поместье в 2008 году. Марсьяль – винодел, он учился в винодельческом лицее города Бон. Компании принадлежат 32 акра (13 га), на которых культивируют сорта Pinot Noir (10 га) и Chardonnay (3 га). Самым старым лозам 70 лет.

Характеристика:Глубокий красно-рубиновый цвет. Многогранный аромат вина раскрывается оттенками вишни, черной смородины, пряностей, дуба и черного перца. Вино интригует полным, богатым, сухим вкусом с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими акцентами и стойким послевкусием с пряными нюансами. Температура сервировки: 15 °С

Гастрономическая сочетаемость:Вино является прекрасным сопровождением блюд из красного мяса с соусами, жареного мяса, дичи и пернатой дичи, сыров средней выдержки.