Вино Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2011 0,75л 13%

В переводе с итальянского «Sassicaia» означает «каменная земля». Свое название вино получило благодаря каменистым почвам виноградников с сортом Каберне Совиньон. Первое вино этой марки, представленное на рынке, было изготовлено из винограда урожая 1968 года. Виноградники хозяйства, расположенные на высоте 80-300 м над уровнем моря, находятся под влиянием морского климата и окружающих холмов, которые защищают их от ветра. Почвы здесь в основном известняковые, богатые глиной и камнями. Экспозиция восточная и юго-восточная. Большое влияние на климат оказывают близко расположенное море и холмы, окружающие виноградники, которые защищают их от ветра. Урожайность – около 5 000 кг с гектара. Лозы сформированы по системе «кордоне сперонато/cordone speronato». 2011 год был отличным годом для виноградарства. Зима была холодной, ранняя весна с умеренными дождями поспособствовала своевременному вегетативному росту лоз. Лето было жарким, но благодаря большой разнице между температурами дня и ночи ягоды полностью созрели к началу сентября. Сбор урожая для производства вина «Sassicaia» начинается в первой половине сентября. В течение двух недель в емкостях из нержавеющей стали объемом в 35-110 гектолитров происходит алкогольная ферментация при контролируемой температуре в 30-31°С, а затем следует малолактическая, которая длится до конца октября. Выдерживают вино 24 месяца во французских дубовых бочках, треть из которых – новые. После розлива в течение полугода вино дополнительно выдерживают в бутылках. Tenuta San Guido – один из самых известных итальянских производителей вина, чьи виноградники находятся в тосканском субрегионе Болгери. Помимо вин в хозяйстве производится традиционное оливковое масло первого холодного отжима и граппа. Хозяйство принадлежит итальянской винодельческой семье Инчиза делла Роккетта, которые по праву считаются пионерами в области освоения бордосских сортов винограда в Италии и создания «супертосканских» вин. Виноградники Sassicaia находятся на высоте 80 метров над уровнем моря. Потенциал хранения винтажа 2011 года составляет 7-15 лет. Перед подачей на стол рекомендуется аэрация.

Оценки и рейтинги 2011:Wine Enthusiast 94/100, Wine Spectator 95/100, The Wine Front 94/100, CellarTracker 93/100, Falstaff 96/100, Doctorwine 98/100, Luca Gardini 98/100, Wine & Spirits Magazine 93/100, Vinum Wine Magazine 18/20

Характеристика:Глубокий рубиново-красный цвет. Вино обладает соблазнительным ароматом с нотами черных ягод, фиалки, гвоздики, табака и дымными нюансами. Вкус вина выразительный, сухой, концентрированный, с пряными оттенками, хорошими танинами и очень продолжительным послевкусием. Температура сервировки: 16-18 °С.

Гастрономическая сочетаемость:Вино рекомендуется подавать к блюдам с интенсивным вкусом, к дичи. Дополнит мясо жареного голубя, филе «а-ля борделез» и выдержанные сыры.