В ассамбляж этого коньяка входит более шестидесяти спиртов из виноградников в регионе Коньяк: Гран и Пти Шампани, Бордери и Фэн Буа. Все коньячные спирты, использующиеся при составлении коньячной гаммы Hennessy VSOP, подвергаются длительной выдержке (в среднем от 6-ти до 12-ти лет) в бочках, уже потерявших часть танина, благодаря чему коньяк приобретает тонкость, легкость и великолепный многосложный характер.
В аромате первыми чувствуются мягкие специи, такие как ваниль, гвоздика и корица. Затем следуют нежные поджаренные ноты, возникающие в результате созревания в дубовых бочках. Во вкусе естественный баланс силы и мягкости создает гармоничное сочетание, в котором зрелость сочетается с энергией.