Вино Tagaro Passo del Sud Edizione Appassimento Vino Rosso d’Italia 0,75л 15%

40-70 летние виноградные лозы культивируют на песчаных, глинистых, известняковых почвах. 250/300 метров над уровнем моря. Плотность посадок на гектар 5000 растений. Ручной сбор урожая с отдельных участков в небольшие ящики 5 кг. Собранный виноград хранится в отдельном помещении в течение 5 недель, за это время природные ферменты развивают особый аромат и сладость увеличивается. Бережное прессование и охлаждение прессованного сусла в течение 24 часов, брожение с отборными дрожжами. Мацерация 15 дней. После окончания алкогольной и малолактической ферментации проходящей 30 дней в стальных резервуарах, вино помещают на 12 месяцев во французские бочки среднего размера (225 литров). После розлива выдержка в бутылках 4 месяца, чтобы вино проявило максимальную экспрессию. Подавать при температуре 18-20 °C. Интенсивный рубиново-красный цвет. Характеризуется интенсивным, стойким ароматом с оттенками вишни, ежевики, сливового джема, ванили, шоколада. Мягкий вкус, хорошо сбалансированные танины. Хорошо сочетается с первыми блюдами, в которых есть красное мясо, жареным красным мясом. Подойдут типичные для средиземноморской кухни сыры с низким содержанием приправ.