Вино Barbadillo Manzanilla Sherry 0,75л 15%

Barbadillo Manzanilla Sherry является видом Хереса Фино, производимым исключительно в городе Санлукар-де-Баррамеда/Sanlucar de Barrameda. Этот херес проходит выдержку от 3-х до 7 лет по системе «Солера и Криадера». Годы, проведенные под «velo de flor» (пленкой из специальных дрожжей), позволяют развиться особенным качествам, делающим этот Херес узнаваемым по йодистым, травяным, соленым и морским нотам в итоговом букете. Особые климатические условия местности ответственны за более высокую влажность и более прохладные, более постоянные температуры, чем в винных погребах, что способствует более высокому урожаю «flor». Более толстый слой «flor» еще больше защищает вино от контакта с воздухом, в результате получается немного более легкий сорт Fino, практически не содержащий глицерина и сочетающий сухие, соленые ноты со свежей пикантной живостью. Manzanilla обычно демонстрирует больше прибрежных ароматов, чем Fino, таких как морской бриз, соль и даже йод.

Семейная компания Bodegas Barbadillo была создана в 1821 году Доном Бениньо Барбадильйо. Он основал бодегу, имеющую свой собственный неповторимый стиль, на которой выпускались высококачественные вина, изготавливаемые под строгим присмотром известных виноделов того времени. Хозяйство Барбадильйо находится на юге Испании, в Верхнем Хересе, в национальном парке Coto de Donana, где Гвадалквиви́р/Guadalquivir встречается с морем. В этом месте, где сошлись воедино мягкий климат и щедрый терруар, рождаются уникальные вина Барбадильйо. Виноградники располагаются на исключительной, живой земле, названной прославленным писателем Мануэлем Барбадильйо Родригесом «Солнечным местом». Сегодня бодеге принадлежат 500 гектаров виноградников, современная большая винодельня и огромные погреба, вмещают 35 миллионов литров. Компанию Барбадильйо прославила серия Хересов «Reliquias Barbadillo», но еще больше – «Manzanilla». В погребах винодельни сохранились некоторые экземпляры вин, выпущенные в конце ХIХ века. В результате такой продолжительной выдержки они превратились в настоящую реликвию. История вин Barbadillo сосредоточена в каждой бутылке: вина хранят свои секреты, являются свидетелями времени и смен поколений. Вина Барбадильйо изготавливаются вручную по старинным технологиям и выпускаются ограниченным тиражом.

Характеристика: Соломенный цвет, медовый отблеск. Свежий, сухой, острый, чистый аромат Хереса имеет фруктово-травяной вектор, благодаря длительной выдержке под пленкой «flor»: ноты сухих цветов, лекарственных трав, спелых желтых фруктов, йода и морской соли. Вкус вина, подчеркнуто сухой и строгий, развивается в гладкое, мягкое, стойкое послевкусие с приятными солоноватыми и минеральными нотами. Температура подачи: 6–8 °С.

Гастрономическое сочетание: Barbadillo Manzanilla Sherry принято сочетать с сырокопченой ветчиной, рыбными супами и королевскими креветками. Дополнит морские блюда с использованием уксусного маринада.