После сбора ягоды винограда прессуют на пневматическом прессе. Алкогольная ферментация с культивируемыми дрожжами проводится в резервуарах из нержавеющей стали. После алкогольной ферментации следует яблочно-молочная (малолактическая). Выдержка производится на осадке в стальных емкостях. Вино Chablis La Grande Couronne рекомендуется пить в ближайшие 3 года.
Родовое имение семьи Гийо/Famille Guillot было создано в 1911 году. В Божоле/Beaujolais в Вилье-Моргон/Villié-Morgon компания производит вина Божоле/Beaujolais; в Бургундии в Жевре-Шамберен/Gevrey Chambertin компания производит винo «Gevrey Chambertin» и бургундские белые вина; в регионе Лангедок/Languedoc в Ле Келар/Le Cailar (департамент Гард/Gard) компания производит вина «Costieres de Nîmes» и Vins-dе-Pays (местные ординарные вина). Выпускаемые вина награждаются медалями на национальных и международных конкурсах.
Характеристика: Соломенно-золотистый цвет. В свежем аромате оттенки весенних цветов, косточковых фруктов, трав и тостов. В элегантном, гармоничном вкусе фруктово-минеральные акценты и цитрусовая нота в послевкусии. Температура сервировки: 10-12 °С
Гастрономическая сочетаемость: Хороший аперитив. Подают к устрицам, улиткам, морепродуктам, рыбе, салатам, мясным закускам, белому мясу, козьим сырам.