Вино Barbadillo Oloroso Sherry 0,75л 18%

Barbadillo Oloroso Sherry подвергается окислительной выдержке в Солере в среднем в течение от 3-х до 5-ти лет перед розливом в бутылки. Олоросо выдерживается без «flor», окислительным способом и начинается с выбора более тяжелого, более структурированного сусла, чем Фино или Мансанилья. Для создания Barbadillo Oloroso Sherry базовое вино крепят, это делает невозможным выживание дрожжей в бочках. Выдержка и испарения делают вино более концентрированным.

Семейная компания Bodegas Barbadillo была создана в 1821 году Доном Бениньо Барбадильйо. Он основал бодегу, имеющую свой собственный неповторимый стиль, на которой выпускались высококачественные вина, изготавливаемые под строгим присмотром известных виноделов того времени. Хозяйство Барбадильйо находится на юге Испании, в Верхнем Хересе, в национальном парке Coto de Donana, где Гвадалквиви́р/Guadalquivir встречается с морем. В этом месте, где сошлись воедино мягкий климат и щедрый терруар, рождаются уникальные вина Барбадильйо. Виноградники располагаются на исключительной, живой земле, названной прославленным писателем Мануэлем Барбадильйо Родригесом «Солнечным местом». Сегодня бодеге принадлежат 500 гектаров виноградников, современная большая винодельня и огромные погреба, вмещают 35 миллионов литров. Компанию Барбадильйо прославила серия Хересов «Reliquias Barbadillo», но еще больше – «Manzanilla». В погребах винодельни сохранились некоторые экземпляры вин, выпущенные в конце ХIХ века. В результате такой продолжительной выдержки они превратились в настоящую реликвию. История вин Barbadillo сосредоточена в каждой бутылке: вина хранят свои секреты, являются свидетелями времени и смен поколений. Вина Барбадильйо изготавливаются вручную по старинным технологиям и выпускаются ограниченным тиражом.

Характеристика: Цвет красного дерева. В приятном аромате вина раскрываются оттенки благородных пород дерева, в которых выдерживался Херес, немного сладких нот ванили, карамели, вишни, сухие лиственные и лесные ароматы, орехи (миндаль, грецкий орех), сухофрукты. Полнотелое вино с превосходным сухим, маслянистым, чистым вкусом. Небольшая соленая нота в послевкусии. Температура подачи: 14–17 °С.

Гастрономическое сочетание: Идеально сочетается с дичью, каре ягненка.