Вино Barbadillo Sherry Fino 0,75л 15%

Barbadillo Sherry Fino искусно сочетает в себе современные технологии со старинными методами и рецептами. Первый этап включает создание белого вина, которое станет основой для будущего Хереса. Виноград сбраживается при температуре около 28 °C, чтобы полностью истощить ягоду, выжать из нее все вкусовые и ароматические вещества, придав суслу способность к длительной выдержке. Сусло проходит полный цикл ферментации, включая спиртовое и яблочно-молочное брожение, и к Рождеству превращается в белое сухое вино, в котором концентрация алкоголя доходит до 12-13 %. Однако этого уровня недостаточно, поэтому вину повышают спиртуозность, а затем переливают в бочки, оставляя 20% их объема незаполненным. Этот недолив позволяет развиться пленке из естественных дрожжевых грибков, так называемый «flor». Эта пленка необходима для того, чтобы напиток не окислялся. Затем вино включают в систему Солера, где вино должно находиться по закону не менее 3-х лет и 1 дня. При такой системе выдержки происходит постоянное «омоложение» за счет новых вин, а эти молодые вина, смешиваясь со старыми, приобретают особые свойства. Окончательный купаж Хереса Фино формирует мастер винного погреба, который, как никто другой, обязан знать, на каком этапе развития находится вино в каждой бочке.

История вин Barbadillo сосредоточена в каждой бутылке: вина хранят свои секреты, являются свидетелями времени и смен поколений. Вина Барбадильйо изготавливаются вручную по старинным технологиям и выпускаются ограниченным тиражом.

Соломенный цвет с золотистыми переливами. Свежий аромат с оттенками грецкого и миндального орехов дополняют тона морского бриза, дерева, специй и цитрусовой цедры. Сухой, элегантный вкус вина наполнен ореховыми тонами, нотами свежеиспеченного хлеба, цитрусовых фруктов. В послевкусии проявляются легкие солоноватые, терпкие и пикантные нюансы.

Температура подачи: 16–18 °С.

Хороший аперитив. Дополнит испанские мясные закуски, холодные супы, морепродукты, мягкие сыры, оливки, спаржу, рыбу. Вино также хорошо себя проявляет в сочетании с блюдами японской кухни.