Вино Grechetto с отличной структурой, длительным послевкусием производится из одноименного сорта винограда, который достаточно традиционен для Умбрии. Винодельня Биджи в 1992 году взяла на себя смелость, начав выпуск 100% Грекетто (моносортовое вино), получив очень интересный результат – чистое, с отменной структурой и тонким изысканным фруктовым ароматом. Для выращивания Грекетто была выбрана холмистая местность в окрестностях города Орвието. Виноградники имеют юго-западную экспозицию, высота 250 метров над уровнем моря, глинисто-каменистая почва. Ферментация и выдержка вина, плюс 4-5 месяцев вино проводит в стальных резервуарах.
Вино соломенного цвета. Тонкий аромат с оттенками белых цветов, сливы. Вкус сухой, фруктовый, прекрасная структура, плотный. Приятное, длительное послевкусие.
Рекомендованная температура подачи: 12 °C.