Вино Château de Lacarelle Beaujolais Villages 0,75л 12,5%

Семья Лакарель поселилась в Божоле. В 1750 году на аукционе было куплено шато, которому семья дала свою фамилию. С тех пор виноградник, увеличиваемый каждым поколением, передается по прямой линии от родителей к детям. Замок Ля Карель/Château de Lacarelle является одним из старейших семейных винных предприятий в регионе. С 1918 года дом продает/дистрибутирует свои вина. Сегодня семейному дому принадлежит 138 га, средний возраст лоз составляет 40 лет. Виноградники занимают юго-юго-восточную экспозицию. В настоящее время работает 3 поколение, разделяющее одну и ту же философию «традиции и современность». Приветствуется органический подход. Стабильное качество дает возможность регулярно получать медали, самые старые из которых относятся к 1856 году. Недавно производитель подготовил гостевые номера, на 40 мест. Ручной сбор урожая. Использование сортировочных столов, цельного винограда, терморегулируемой ферментации, частичной карбонатной мацерации*, использования отдельных культивируемых дрожжей. *При изготовлении методом, известным под названием карбонатная мацерация, молодому Гаме дают немного вскипеть, благодаря чему он приобретает отчетливый банановый аромат.

Характеристика:Прозрачный, рубиновый цвет с фиолетовым оттенком. В богатом аромате оттенки вишни, фиалки, красных ягод, черных и красных фруктов, английских конфет, парфюма. Во фруктовом, сбалансированном вкусе округлые танины. Вино структурное и податливое. Температура сервировки 15-18 °C.

Гастрономическая сочетаемость:Белые паштеты, кнели – блюдо в виде шариков из молотой рыбы, взбитой со сливками и яйцом. Кнели также готовят из молотого мяса, подобно фрикаделькам. В отличие от других изделий из рубленого мяса, кнели изготавливаются из полужидкого фарша, набираемого ложкой. Также можно подать белое мясо в соусе, красное мясо, азиатские блюда, козий сыр.