Вино Domenico Clerico Barolo Pajana 2016 0,75л 14,5%

Виноград для изготовления вина Barolo Pajana культивируют на участке площадью 3 га в Крю «Джинестра». Средняя урожайность составляет 50 центнеров с гектара. Возраст лоз варьируется от 45 до 50 лет, большинство лоз были посажены в 1965-1970 годах. Собранный вручную в октябре виноград проходит мацерацию на кожице в течение 20-30 дней. Выдерживается вино на протяжении 24-30 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 80% - новые, 20% - одноразового использования.

Характеристика: Глубокий красно-гранатовый цвет. В насыщенном аромате оттенки специй, табака, графита, темной вишни, новой кожи. Вино обладает плотным, гармоничным, сбалансированным вкусом. Ноты сливы, черники, ежевики, кофе мокко. Продолжительное послевкусие. Температура сервировки: 18-20 °С.

Гастрономическая сочетаемость: Вино подают к различным блюдам из красного мяса и дичи. Хорошо сочетается с ягнятиной, зайчатиной, бараньими отбивными, свининой под соусом из черных трюфелей. Вино также составит отличную пару с пастой, паштетами и зрелыми сырами.