Вино Domenico Clerico Barolo Aeroplanservaj 0,75л 14,5%

Aeroplan Servaj – такое прозвище однажды дал Доменико Клерико его отец. С местного диалекта его можно дословно перевести как «безумный аэроплан». Вино "Aeroplanservaj", производимое из винограда Неббиоло, Доменико назвал в честь своего ушедшего из жизни отца. Виноград сорта Неббиоло выращивается на глинистых почвах двух участков Cru Baudana и Serralunga d’Alba, расположенных на высоте 320-350 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз 25 лет. В процессе винификации осуществляется мацерация на кожице и брожение в специальных ферментационных колонах в течение 30 дней. Далее вино выдерживается 26 месяцев в барриках из французского дуба, 30% из которых новые, а остальные 70% уже один раз использовались для выдержки вина. Затем вино разливают по бутылкам и еще два года вино созревает в прохладных погребах винодельни. В продажу поступает не более 6000 бутылок вина стандартного объема. Известный критик Роберт Паркер, так описывает это вино: «вино с астрономическим потенциалом развития. Парящий, красивый и насыщенный, аромат с деликатными тонами лесных ягод, синих цветов и бальзамических трав приподнимает вино над земной поверхностью. Бодрящий, плотно упакованный, вкус с огромным внутренним напряжением, живостью и яркостью. Тонкая, но четко очерченная, жилка освежающей кислотности, которая придает впечатляющую устойчивость и длину вину вплоть до самого финиша. Безусловно, вино требует некоторой бутылочной выдержки, чтобы избавиться от излишней нервной энергии». Это вино рекомендуется употребить между 2017-2038 гг. «Один из самых одаренных виноделов в Пьемонте… Его вина необычайно богаты, удивительно ароматны и чувственны, они способны насытить как гедонистические, так и интеллектуальные чувства», — написал о Доменико Клерико и его винах Роберт Паркер.

Характеристика:Темно-рубиновый цвет. Аромат вина сложен из тонких нот кофе, ванили и свежей выпечки, сплетенных с тонами красных ягод, табачных листьев и минералов. Вкус вина мощный, сложный, со хорошей кислотностью, энергичностью, танинами. Продолжительное послевкусие. Температура сервировки: 16-18 °С.

Гастрономическая сочетаемость:Это вино станет хорошим дополнением для блюд из дичи, оленины, баранины, прекрасно сочетается с мясным рулетом, пастой и зрелыми сырами.