Игристое Torello Corpinnat Brut Reserva 2015 0,75л 11,5%

Torello– виноделы с 1395 г., производители игристых вин с 1951 г. 100% собственных виноградников, 100% ручной сбор урожая, 100% экологичность.
Все тихие / DO Penedès и игристые вина / Corpinnat de Torelló происходят c виноградников экологической фермы Кан Марти/Can Martí, площадью 135 га, которые находятся в Gelida, в Alt Penedès. Также на винодельне производят марки/marc и оливковое масло холодного отжима.
Урожай 2016 г. ознаменовался очень засушливой весной и ранним летом. Отсутствие осадков привели к снижению продуктивности, но отличное здоровье виноградников важный аспект для виноделен, производящих игристые вина премиум-класса. Каждый сорт винограда был собран вручную, с 11 августа по 13 сентября в оптимальной степени созревания. Виноград быстро транспортировался к прессам, чтобы предотвратить его окисление. Технология Inertys защищала сусло от окисления на этапе прессования. Деликатное прессование каждого сорта осуществляется отдельно, использовался только первый сок «самотек» «most flor». Брожение проходит с дикими дрожжами. Второе брожение проходит в бутылке, выдержка 36 месяцев. Каждый год проводится пуаньетаж/poignettage (встряхивание бутылки), что заставляет дрожжи снова смешиваться с вином. Таким образом игристое вино обогащается ароматом. Типичный брют, остаточный сахар: 4 гр/л.
Чистый, прозрачный, золотисто-желтый цвет с золотисто-серыми отблесками. Постоянное формирование четок. В чуть сладком аромате оттенки полевых цветов, зелени, миндаля, сухой глины. Свежие ноты мяты и фенхеля, а также цукатов, дрожжей и выпечки, минеральные тона. Свежий, сухой, четкий вкус, отличная структура. Сладкая нота в послевкусии. Температура сервировки: 10–12 °С.
Идеальный аперитив и дижестив. Хорошо дополнит блюда из морепродуктов.
Оценки и награды: Guia Peñín 2021: 91 pts, Guia Vins de Catalunya: 9,45 pts, Guia Gourmets: 93 pts (год урожая 2014), La Semana Vitivinícola: 95 pts (год урожая 2014).