Это органическое вино берет свое название от вулканических холмов, где находятся виноградники. Особый микроклимат создает идеальные условия для вызревания винограда. 90 летняя лоза. Ручной сбор урожая в середине октября. Мягкое прессование, короткое настаивание сусла на мезге. Выдержка в стальных чанах, частично в дубовых бочках (228 литров) из французского дуба (в течение 3 лет).
Соломенно-желтый цвет, зеленоватый оттенок. Аромат одновременно элегантный и сложный, минеральные ноты. Оттенки цветов акации, белого персика, груши, желтого яблока, миндаля, лимона. Вкус пряный, сильный. В послевкусие ноты кремня, минералов.
Рекомендованная температура подачи: 10-12 °С