Вино Les Vins Aujoux Beaujolais Nouveau Rosé La Guinguette 2020 0,75л 12%

La Guinguette – с французского переводится как «забегаловка», «генделик»! Вино Божоле Нуво Розе Ля Гангетт/Beaujolais Nouveau Rosé La Guinguette – производится по методу «карбонической мацерации»* с настаиванием на кожице не дольше, чем 1-2 часа. *Углекислотная (карбоническая) мацерация – техника виноделия, известная, главным образом по винам региона Божоле. Виноград ферментируется целыми гроздьями в герметичных емкостях, заполненных углекислым газом, – т.е. в анаэробных условиях (без доступа кислорода). Ферментация начинается в целых ягодах под действием не дрожжей, а собственных ферментов ягод и сопровождается образованием таких фенолов (ароматических соединений), которые не образуются при обычной ферментации. Эти соединения ответственны за ароматы экзотических фруктов, «леденцов», характерных для вин, полученных путем углекислотной мацерации. Такие вина имеют более выраженный фруктовый тон и содержат значительно меньше танинов по сравнению с винами, сделанными из давленых ягод. «Чистую» углекислотную мацерацию произвести довольно трудно, потому что ягоды на дне чанов обычно мнутся под весом верхних слоёв. В целях минимизации количества повреждённых ягод виноград для таких вин собирают вручную. Для достижения приемлемой крепости такая мацерация дополняется традиционной дрожжевой ферментацией.

Характеристика: Розовый цвет. В свежем аромате оттенки белого персика, свежих красных ягод, цитрусовых. Вино имеет округлый вкус, фруктовую «хрустящую» свежесть и мягкие фруктовые ноты в послевкусии. Легкая, фруктовая сладость в послевкусии. Температура сервировки 12-13 °C.